菜谱宝分享香辣烤鱼的做法
- 家常菜谱分类
- 香辣 菜品口味
- 烤主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 普通制作难度
- 海鲈鱼750g
- 蒜五瓣
- 姜60g
- 小葱5颗
- 洋葱120g
- 香芹菜10g
- 豆腐皮 /百叶150g
- 土豆100g
- 栗子南瓜100g
- 莴苣半根
- 红甜椒四分之一
- 郫县豆瓣酱两勺
- 生抽两勺
- 老抽半勺
- 糖两小勺
- 辣椒面三小勺
- 花椒面一小勺
- 孜然面四小勺
- 料酒(腌鱼)两勺
- 盐(腌鱼)1.5小勺
- 生抽(腌鱼)两勺
- 生姜 葱（腌鱼）适量
- 盐（腌鱼）适量
- 耗油（腌鱼）两勺
先把腌鱼调料都帮鱼按摩全身，腌制一个晚上时间，第二天吃之前从冰箱拿出来放烤盘中（注意为了防止锡纸破我垫了三层）
烤箱预热，220°中层25分钟（烤之前鱼的表层涂一层色拉油）第2步
炒锅热油，加入邳州豆瓣酱爆香，放入生姜蒜瓣洋葱爆炒接下来放入辅菜炒熟，倒入烤鱼盘中
鱼放在下面，辅菜盖在鱼上第3步
撒上芝麻芹菜，这时候烤箱预热220℃，预热完成进入烤箱中层3分钟，特别注意盖上锡纸继续烤15分钟，加入香菜和甜椒配色
放完配菜烤两分钟左右，一道美味的烤鱼就完成了香辣烤鱼的做法小贴士1.土豆 南瓜我是之前加了色拉油和椒盐十三香搅拌均匀放烤箱烤了20分钟（也是220℃）2.第二次加配菜进烤箱烤3分钟一定要盖锡纸，不然豆皮或者百叶会硬掉香辣烤鱼的营养分析
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