菜谱宝分享东江盐焗鸡的做法
- 家常菜谱分类
- 30-60分钟所需时间
- 普通制作难度
- 小母鸡1500克
- 粗粒海盐10斤
- 香葱2根
- 油纸2张
- 盐焗鸡粉1/2包
- 芝麻油1大勺
- 酱油2大勺
- 白砂糖1小勺
把所有材料准备好。
把调料中所有材料混合，搅拌均匀，成腌汁。第2步
鸡洗干净，沥干水。
把搅拌的腌汁均匀地涂抹在鸡身表面（外侧及内侧）鸡腔。第3步
用保鲜袋或大盆装好，放进冰箱里腌制24小时，腌制至入味。
取2张油纸，先在一张油纸上均匀地刷上一层油，然后把腌好的鸡放上并裹住。再将另一张油纸包裹在外面，封好。第4步
把腌制好的鸡取出，放在抹过油的油纸上，包裹起来。
锅洗净，烧热后加入海盐，用锅铲反复翻炒。第5步
把海盐炒至很热很干，用手在上方感受到热气腾腾。
炒至海盐完全热透时，把1/3份的热盐倒入砂锅中。第6步
再把包裹完整的鸡放进砂锅中。
倒入热盐。第7步
直至完全把鸡覆盖住。
盖上锅盖，小火继续煮20分钟。第8步
闻到鸡的香味后，熄火，继续利用余温焖10—20分钟，直至鸡完全熟透。
东江盐焗鸡的营养分析
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