菜谱宝分享冬瓜香菇肉末豆腐羹的做法
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 煮主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
- 豆腐2块钱的
- 香菇6个
- 老抽和生抽适量
- 盐适量
- 葱适量
- 五花肉3两
- 虾仁一小把
- 冬瓜半斤
- 胡萝卜1/3根
- 香菜一棵
- 辣椒油一勺
- 黑白芝麻一小勺
五花肉剁肉末加生抽一勺鸡蛋一个搅拌上劲儿备用
豆腐切1cm小块儿放开水里面煮10分钟，捞出过凉水，控水备用第2步
干香菇泡发后水别扔掉，把香菇、胡萝卜、葱、香菜、冬瓜都切末，虾仁洗干净泡水备用。这里没有用姜，孩子不爱吃。
冬瓜切小丁，不吃火，放第3步
肉末搅拌上劲儿，把鸡蛋完全融在里面，搅不动了就行
热火凉油直接放肉末小火炒白，放老抽一勺继续炒！肉末挂色后放葱花炒香，倒入香菇胡萝卜继续翻炒！添香菇水没过所有材料后倒入煮好的豆腐丁、虾米，将所有材料轻轻搅拌均匀！盖锅焖开后放一勺醋，可以去肉味儿！继续盖锅焖十五分钟，水变少后开盖倒入冬瓜继续焖，冬瓜不吃火，三分钟就可以开锅，加盐，糖，香油，水淀粉勾芡，然后撒香菜末和黑白芝麻，出锅。这是孩子们吃的不辣的，留一半在锅里倒上两勺辣椒油轻轻搅匀，这就是辣的了，我们俩就可以享受了…第4步
香菇水别丢了，很香
一勺醋，开了锅再放第5步
菜煮七八分了再放冬瓜，千滚豆腐万滚鱼，豆腐多炖一会儿好吃！
这是辣的冬瓜香菇肉末豆腐羹的做法小贴士肉腌过之后凉油小火炒出来很嫩，孩子喜欢吃冬瓜香菇肉末豆腐羹的营养分析
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