菜谱宝分享肉糜羊筋的做法
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 30-45分钟所需时间
- 普通制作难度
- 羊肉沫/肉糜100g
- 羊筋500g
- 蒜末50g
- 胡椒少许
- 黄酒少许
- 精盐少许
- 水淀粉少许
- 姜末10g
- 鸡精少许
- 花椒粉少许
把羊筋清洗干净，准备待用。
羊肉里脊多成肉末备用第2步
准备大量蒜末，及少量姜末，主要是去除羊筋本身的膻味、提鲜。
热锅冷油下羊肉沫。第3步
不断翻炒羊肉沫至断生，加入料酒、酱油，少量花椒粉等调料。
加入羊筋，继续翻炒。加入精盐等其他调味料。第4步
快出锅前将蒜末倒入继续翻炒至蒜香出。再加入少量胡椒。
淋入少量水淀粉，不需要很稠，要不然粘到一起了卖相不好看。第5步
加入水淀粉后，就可以准备出锅了！
肉糜羊筋的做法小贴士1、羊筋不要买太白和太大的，这种都有可能是加了其他添加剂的，对身体不好。
2、水淀粉一定要少量，且不要太稠，否则会影响口感和卖相。
3、加入胡椒可以提味祛膻，但一定不能放多了，可以在出锅前加，也可以中间加入，看个人喜好。肉糜羊筋的营养分析
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