菜谱宝分享土豆红烧排骨的做法
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 红烧主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 普通制作难度
- 肋排500克左右
- 土豆1个
- 八角2个
- 桂皮1个
- 干辣椒适量
- 白糖一勺
- 盐半勺
- 鸡精小半勺
- 葱一根
- 姜适量
- 蒜适量
排骨洗干净，放入锅中加入冷水大火煮开进行焯水，煮开后30秒左右即可捞出，冷水冲干净备用。
准备好其他需要的食材，并初步加工处理土豆切块，小葱切块，姜蒜辣椒洗干净切好，还有八角和桂皮备好。第2步
热锅热油，加入一勺白糖，等糖大部分化了加入备用的排骨小火翻炒，至排骨表面上色即可。
然后加入姜、八角、桂皮、干辣椒接着翻炒几下，再加入葱蒜继续翻炒，倒入两勺老抽、两勺生抽，两勺料酒继续翻炒2-3分钟至排骨表面均匀着色即可第3步
加入热水，淹没排骨表面后再多加一点，大概多出半个指甲盖左右深度，翻炒几下，开大火烧开后转小火煮，大概煮15分钟左右即可（到这里可以试试味道，味道较淡的话加入少量的盐与鸡精），然后加入切好的土豆，翻炒均匀，盖上锅盖继续煮8-10分钟左右。
再试一下味道，加入适量的盐继续调味，味道合适的话大火收汁即可出锅，盛入盘中。土豆红烧排骨的做法小贴士1.盐可以分开两次交，不要一次加入过多，免得味道过重。土豆红烧排骨的营养分析
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