菜谱宝分享豇豆肉丝焖面的做法
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- 焖主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 简单制作难度
- 豇豆400g
- 猪里脊肉250g
- 细蒸面500g
- 葱末一小撮
- 姜粉一茶勺
- 料酒一汤匙
- 生抽两汤匙
- 白糖适量
- 盐适量
- 八角一个
豇豆择头去尾，洗净控水，掐断。
里脊肉切丝，放料酒，拌匀，腌十分钟。第2步
葱末和姜粉，待用。
细面蒸熟（也可以买蒸熟的细面）第3步
热锅倒油，油六成热，放里脊肉，翻炒变色，放姜粉和葱末，继续翻炒。
放入豇豆，翻炒断生。第4步
放一个八角，倒入两汤匙生抽，再加水炖出香味。
大火煮，收汁，留适量汤汁炒面。第5步
把蒸面，散开平铺在菜上，改小火，盖锅盖，焖两三分钟，再用筷子把蒸面和菜炒匀。
出锅装盘，味道超级好吃。豇豆肉丝焖面的做法小贴士■. 炒肉时，多放点油，余下带有肉香的油放入豇豆继续翻炒。
■. 豇豆放八角提味儿，有炖肉的味道。
■. 细蒸面放入前散开，不要粘连。把面平铺在菜上，盖锅盖焖两三钟，面更进味。
■. 豇豆要加水煮熟，不能生食。
■. 炖煮豇豆留下适量汤汁放面卤，汤汁太多，面被菜汤泡了，汤汁太少，面太干，没味儿。
■. 对于不爱吃姜的人，可选姜粉，去肉腥还不会吃到姜粒。
■. 豇豆用手掰寸断，比用刀切入味儿。豇豆肉丝焖面的营养分析
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