菜谱宝分享四川腊味腊肉豌豆糯米的做法
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- 焖主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 简单制作难度
食材明细
- 宝兴老腊肉（五花段）200g
- 豌豆200g
- 胡萝卜1根
- 糯米500g
- 姜粒少许
- 蒜粒少许
- 花椒少许
- 食盐3g
- 鸡精5g
- 菜籽油少许
四川腊味腊肉豌豆糯米饭的做法详细步骤第1步
准备食材。选用宝兴老腊肉五花段。
将煮熟的腊肉切丁备用。第2步
将糯米淘洗干净备用。
热锅少油，油热后加入姜粒、蒜粒、汉源花椒炒出香味。然后加入腊肉丁炒香。炒至出油可闻到腊味即可。第3步
加入豌豆和胡萝卜丁，简单翻炒几次。
加入少量食盐，几次翻炒，使豌豆和胡萝卜入味。第4步
加入淘洗干净的糯米，翻炒。使糯米与豌豆腊肉混合均匀。
加水刚好没过米饭。第5步
盖上锅盖小火闷45分钟，或者将整锅倒入电饭煲进行蒸煮。
闷上45分钟起锅，揭开锅盖，腊肉的香味结合糯米的香味铺面而来。第6步
装碗开吃咯。
四川腊味腊肉豌豆糯米饭的做法小贴士1.炒制的时候不要放过多油，因为腊肉会出油，加油过多会太闷。2.用锅闷的时候要注意用小火闷，随时注意不要闷胡了。四川腊味腊肉豌豆糯米饭的营养分析
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