烘焙师是食品行业中专门从事糕点、面包、饼干等烘焙食品加工制作的专业技术人员。根据2022年《中华人民共和国职业分类大典》，其职业名称已由“糕点面包烘焙工”修订为“糕点面包烘焙师”，下设初级工至高级技师六个等级，需通过品种制作、理论知识等考核认证。
主要工作内容：
1. 产品制作：运用不同技术对主辅料进行加工，制作中式或西式风味面点、点心，涵盖原料处理、配方设计、设备操作及成品烤制全流程。
2. 细分领域：延伸出咖啡烘焙师、宠物烘焙师等工种，部分需根据需求定制烘焙方案（如咖啡豆加工）。
3. 日常管理：包括产品品质管控、设备维护、卫生检查及新品研发。
职业特点：
若需进一步了解细分岗位（如裱花师、西点师）的区别或职业路径，可参考相关。
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