1. 原料成本高
私房烘焙通常选用进口动物奶油、法芙娜巧克力等优质原料，与普通烘焙店使用的植物奶油相比，成本显著提升。一个6寸蛋糕的原料成本就可能达到40元左右。
2. 手工制作耗时耗力
私房烘焙一般不采用大型设备量产，而是根据订单手工制作。例如制作千层蛋糕可能需要两小时以上，人工成本远高于机械化生产。烘焙师的月薪普遍过万，进一步推高了成本。
3. 运营模式差异
私房烘焙多为小店经营，无法通过规模化生产降低成本。每单产品需单独制作，损耗率较高，这些成本最终会体现在售价中。相比之下，连锁品牌可以通过集中采购和标准化生产降低成本。
4. 持续创新投入
为跟上网红产品流行趋势，私房烘焙需要不断进修学习和耗费材料练习新款式，这些隐性成本也会转嫁到产品价格中。
5. 定位差异化
私房烘焙通过包馅、装饰等方式与普通面包馒头形成区别，虽然主要成分相似（都是"面粉坨坨"），但花哨的造型和馅料显著增加了成本。其目标客户群体更注重品质而非价格敏感性。
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