清炖蛇汤的做法清炖蛇汤的做法和功效

清炖蛇汤是一道兼具滋补与清热功效的传统汤品，不同地区的做法略有差异，但核心步骤相似。以下是综合整理的做法与功效说明：

1. 预处理

建议购买时让商贩处理干净，去除蛇头并切段。

用开水烫以去除异味，或冷水下锅加姜片、米酒焯水。

2. 搭配食材

基础配料：姜片、枸杞（起锅前10分钟加入）、陈皮或料酒去腥。

可选药材：当归、党参、土茯苓（适合祛湿），或铁皮石斛（增强清热解毒）。

肉类搭配：可加鸡爪或五花肉提鲜。

3. 炖煮技巧

使用砂锅或高压锅，水量需没过食材。

大火煮沸后转小火慢炖：砂锅1-2小时，高压锅30分钟。

盐和胡椒粉建议关火前5分钟加入，避免影响肉质。

美容养颜：蛇汤含胶原蛋白，可增强皮肤弹性。

清热祛湿：搭配土茯苓、薏米等药材，适合夏季饮用。

滋补强身：枸杞、当归等可补血活血，提升免疫力。

孕妇、体热者慎用，且需确保来源安全。

传统做法建议避免使用铁器处理。

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