1. 基础凉拌法
食材准备：凉皮切条，黄瓜切丝，蒜末、香菜段备用。
调味汁：生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油、香油混合调匀。
拌制：将凉皮与黄瓜丝、蒜末等配料混合，淋上调味汁拌匀即可。
2. 麻酱凉皮
麻酱调制：芝麻酱用温水稀释，加老抽调色，搅拌至酸奶状稠度。
蒜水制作：蒜泥加盐、凉白开、香醋调成蒜水。
组合：凉皮加黄瓜丝，淋麻酱和蒜水，撒辣椒油提香。
3. 酸辣口味
料汁：大蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、味精混合。
配菜：可加入豆芽、胡萝卜丝、面筋块增加口感。
技巧：热油浇蒜末和辣椒面激发香味，再拌入凉皮。
4. 懒人版卷凉皮
卷制：凉皮摊平，放黄瓜丝、豆芽等，刷蒜水和麻酱，卷紧切段。
升级版：可加入鸡柳、火鸡面等食材。
小贴士：
凉皮蒸好后刷油防粘，切条时不易碎。
面筋需蒸熟再切块，口感更蓬松。
