1. 定义与应用领域
轻烘焙：特指咖啡豆的浅度烘焙工艺，温度通常在170-215℃之间，突出咖啡的原始风味，如花香和果酸。
低温烘焙：多用于宠物食品或健康烘焙领域，温度一般低于100℃，旨在保留食材营养（如维生素、脂肪酸）并减少高温破坏。
2. 温度与时间
轻烘焙咖啡需在较高温度（170-215℃）下短时间完成（约8分钟）；
低温烘焙则强调低温（如60℃以下）长时间处理，甚至需配合冷挤压或模具成型工艺。
3. 风味与成品特点
轻烘焙咖啡酸度明亮，豆体坚硬无油光，保留产地风味；
低温烘焙食品通常低糖低脂，口感温和，但需注意淀粉熟化问题（如宠物粮需预熟化淀粉）。
4. 适用场景
轻烘焙适合追求咖啡原生复杂风味的爱好者；
低温烘焙更偏向健康食品加工，如“轻食”烘焙或宠物粮。
两者核心差异在于：轻烘焙是咖啡豆的浅烘工艺，侧重风味；低温烘焙是跨领域的低温加工技术，侧重营养保留。
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