1. 选肉与处理
2. 调制料水
3. 调馅步骤
1. 基础调味：肉馅中加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋（可选），顺一个方向搅拌上劲
2. 分次加水：每斤肉馅加100-150克料水或高汤，分3次搅拌至完全吸收，肉馅粘稠不散
3. 锁水增香：最后加入香油或料油拌匀，再拌入大葱末（大葱先用香油拌可防出水）
4. 大葱处理技巧
5. 注意事项
这样调出的馅料鲜嫩多汁，葱香浓郁，包出的饺子咬一口直爆汁。
转载美食菜谱网文章保留链接： 猪肉大葱饺子馅怎么调才好吃
1. 基础调味：肉馅中加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋（可选），顺一个方向搅拌上劲
2. 分次加水：每斤肉馅加100-150克料水或高汤，分3次搅拌至完全吸收，肉馅粘稠不散
3. 锁水增香：最后加入香油或料油拌匀，再拌入大葱末（大葱先用香油拌可防出水）
这样调出的馅料鲜嫩多汁，葱香浓郁，包出的饺子咬一口直爆汁。
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