芒果粉蛋糕芒果蛋糕最简单的做法窍门

1. 饼底处理

消化饼干/奥利奥碎80g碾粉，加融化黄油35g拌匀，压入模具冷藏定型。

2. 芒果层制作

芒果肉300g打泥（留50g做镜面），隔水加热后加入泡软的吉利丁片10g搅拌融化。

淡奶油250g加糖打发至酸奶状，与芒果泥混合倒入模具，冷藏1小时。

3. 镜面装饰

剩余芒果泥加50g水、5g吉利丁融化，过筛淋面，冷藏4小时脱模。

替换部分芒果泥：将10-15g芒果粉与牛奶调匀，替代1/3鲜果泥，增强风味浓度。

装饰层撒粉：定型后在表面筛一层芒果粉，搭配新鲜芒果片提升颜值。

1. 饼皮：混合鸡蛋、牛奶、低粉、芒果粉（20g）过筛，平底锅煎薄皮。

2. 夹层：每3层饼皮夹1层打发奶油+芒果丁，冷藏4小时定型。

小贴士：

芒果粉需选无糖款避免过甜，与液体混合时需过筛防结块。

脱模前用吹风机加热模具边缘更易脱模。

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