一、面皮制作
1. 粉类配比：常见组合为小麦淀粉（澄粉）与土豆淀粉按3:1混合（如150克澄粉+50克土豆淀粉），或加入少量木薯淀粉增加弹性
2. 烫面关键：必须用刚烧开的沸水（约180-220克）快速搅拌至无干粉，趁热加入猪油或食用油揉面，可提升延展性
3. 揉面技巧：需像搓衣服般揉至面团光滑拉丝（约3分钟），避免颗粒感影响透明度
二、馅料调配
三、包制与蒸制
1. 擀皮要点：面剂需裹小麦淀粉防粘，擀成中间厚边缘薄的圆皮（直径约10cm）
2. 造型手法：可捏五角花边或传统褶边，注意轻捏避免拉扯破裂
3. 蒸制时间：水沸后上锅，中火蒸8-10分钟，久蒸易塌
四、注意事项
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