烘焙要点
1. 生豆选择
推荐使用单品豆如肯尼亚、埃塞俄比亚或巴布亚新几内亚的优质豆，避免瑕疵豆带来的杂味。
云南卡蒂姆等品种也适合深烘，性价比高。
2. 烘焙参数
温度控制：初始200℃脱水5分钟，随后每5分钟升温20℃，最终以240℃收尾。
发展阶段：一爆后（约10分钟）需密切观察豆子膨胀和银皮脱落情况，避免焦糊。
冷却时间：烘焙后需快速冷却5分钟以锁住风味。
3. 烘焙程度判断
豆表呈深褐色，银皮几乎完全脱落，膨胀明显。
得豆率约83%（如242g生豆烘得202g熟豆）。
手冲建议（可选）
研磨度：粗砂糖颗粒大小，比常规研磨粗3档。
水温：83-88℃为宜，避免过度萃取导致苦涩。
冲煮法：推荐日式火山冲或松屋式，通过慢速注水和分段萃取提升甜感。
风味特点
深烘豆通常呈现黑巧、焦糖、坚果调性，尾韵可能带有意外的小蓝莓或花果香。
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