1. 葱烧豆腐
嫩豆腐手掰成块，煎至八面金黄。大葱切段，加生抽、蚝油、盐、糖、淀粉调汁，与豆腐炖煮收汁，葱香浓郁超下饭。
2. 香煎脆皮豆腐
豆腐切厚片，裹淀粉和鸡蛋液煎至金黄。蒜末、辣椒面、芝麻热油激香，加生抽、醋调汁淋上，外酥里嫩。
3. 鸡蛋豆腐羹
豆腐压碎混合鸡蛋液，加萝卜丁、火腿等配料蒸熟。肉末炒香后勾芡淋面，鲜嫩滑口。
4. 麻辣肉末豆腐
老豆腐焯水后煎黄，肉末炒香加豆瓣酱、小米辣，炖煮入味。最后勾芡撒葱花，麻辣鲜香。
5. 脆皮豆腐（休闲版）
豆腐切块泡盐水去腥，裹红薯淀粉炸至酥脆，撒辣椒面或椒盐。复炸三次更脆。
6. 咸肉炖豆腐
咸肉煸炒出油，加毛豆、清水炖煮，手掰老豆腐吸饱汤汁。蒜叶增香，咸鲜下饭。
7. 番茄豆腐煲
豆腐煎黄后与番茄丁、木耳同煮，料汁（生抽、蚝油、淀粉）收浓。酸甜开胃。
小贴士：老豆腐适合煎炸炖煮，嫩豆腐宜凉拌或蒸制。搭配虾仁、白玉菇更鲜美。
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