家做蛋挞简单方法_家庭做蛋挞的简单方法

1. 蛋挞液配方：

2个鸡蛋 + 30克白糖 + 150毫升纯牛奶，搅拌均匀后过筛1-2遍。

或3个鸡蛋 + 35克白糖 + 240毫升牛奶，过滤后更细腻。

2. 烘烤步骤：

蛋挞皮无需解冻，倒入蛋液至8分满，烤箱180-200℃烤20-25分钟。

空气炸锅180℃烤15分钟同样适用。

加入淡奶油和炼乳：

1个鸡蛋 + 15克白糖 + 60克牛奶 + 100克淡奶油 + 10克炼乳，过筛两遍后烤制。

或2个蛋黄 + 15克炼乳 + 100毫升牛奶 + 90毫升淡奶油，200℃烤25分钟。

蛋挞皮处理：解冻5-10分钟可避免底部湿软，或先180℃烤10分钟再翻面160℃烤5分钟起酥。

蛋液过滤：至少过筛1次，去除气泡使口感更嫩滑。

甜度调整：糖量可增减，但过少会影响焦斑形成。

直接购买现成蛋挞液，倒入蛋挞皮8分满烤制即可。

旺仔牛奶替代配方：3个鸡蛋 + 1瓶旺仔牛奶，空气炸锅180℃烤15分钟。

试试这些方法，轻松做出外酥里嫩的蛋挞吧！