一、快手经典类
1. 青椒酿肉：直筒青椒去籽填肉（肉末加葱姜、鸡蛋、五香粉等调料搅拌上劲），拍淀粉煎至两面金黄后烹料酒焖煮
2. 肉末蒸蛋：蛋液与1.5倍温水混合过滤，蒸定型后浇炒熟的肉末（加生抽、蚝油、水淀粉勾芡）
3. ：粉丝泡软后与豆瓣酱炒香的肉末同炒，老抽上色即可
二、焖烧下饭菜
三、创意搭配
• 泰式猪肉碎：用鱼露、柠檬叶调味的酸辣做法
• 番茄毛豆肉末：番茄炒汁后加毛豆和肉末炖煮
• 豆腐煎肉末：老豆腐夹肉末裹蛋液煎制，淋调好的酱汁
小贴士：肉末提前用料酒+淀粉腌制更嫩，可一次性炒好分装冷冻，随取随用。调味时豆瓣酱、蚝油、蒜末是提鲜关键。
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