1. 酱烧排骨
焯水后的排骨用温水洗净备用。
调制灵魂酱汁：排骨酱、海鲜酱、祝侯酱、红腐乳汁、生抽、蚝油、老抽混合。
热油炒香葱姜和香料（香叶、八角、桂皮、花椒），倒入排骨翻炒，加入酱汁炖煮至软烂脱骨。
2. 糖醋排骨
焯水后的排骨沥干，用冰糖炒至微甜（非炒糖色），加入葱姜、桂皮、香叶、八角煸香。
加料酒、酱油、醋、温水炖煮，高压锅12分钟或普通锅40分钟，最后收汁。
3. 清炖排骨
焯水后的排骨用温水洗净，放入砂锅，加葱姜、大料和热水，小火炖1小时。
加入玉米、胡萝卜、山药等配菜，再炖20分钟，汤鲜味美。
4. 干锅排骨
焯水后的排骨用高压锅煲汤后捞出，油煎至焦黄，加葱姜、小米辣、生抽、蚝油调味。
加入芹菜、洋葱、青红椒翻炒，干香入味。
5. 菠萝炖排骨
焯水后的排骨炒糖色，加葱姜、八角、生抽、香醋炖煮40分钟。
加入菠萝块焖5分钟，酸甜果香浓郁。
每种做法各有特色，可根据口味选择尝试！
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