一、基础温度区间
1. 常规烘焙温度：多数配方采用160-180℃区间，其中分蛋法建议160℃烤20-25分钟，全蛋法则需160℃烤25分钟（金属模具延长至40分钟）
2. 戚风类杯子蛋糕：需低温慢烤，推荐150-170℃烤25-40分钟，具体时长根据模具材质调整
二、进阶控温技巧
三、关键影响因素
1. 模具类型：纸杯模具通常比金属模具缩短5-10分钟
2. 面糊状态：装填量不超过模具80%，蛋白需打发至硬性发泡
3. 烤箱性能：小容量烤箱需降低10-20℃并加盖锡纸防焦
注意事项：成熟度可通过牙签插入检测（无粘连即熟），烤后需静置5分钟再取出防回缩。若使用黄油面糊法或预拌粉工艺，可参考170℃烤18分钟的简化方案。
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