【烹饪指南：手搓栲栳的制作】
【食材准备】
一、卤料准备：
1.土豆：一颗，洗净削皮，切成块状备用。
2.长豆角：适量，洗净切段。
3.西红柿：一颗，洗净切块。
二、面食材料：
栲栳面：根据用餐人数适量准备。
盐：适量。
碱面：一小勺。
生抽：一勺。
蚝油：一勺。
胡椒粉：适量。
葱姜蒜花椒大料：适量。
花生油：适量。
【制作过程】
一、和面环节：取适量的干面粉，加入盐与碱面（碱面需先用水化开），再倒入花生油，慢慢加水搅拌，直至形成硬度稍大于饺子面的面团。醒面的准备卤料的材料。
二、炒卤准备：热锅加油，放入花椒大料炒香后捞出，再下葱姜蒜爆香。接着放入西红柿炒出红油，然后加入土豆丁和豆角丁翻炒。随后，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，添加热水炖煮，香味四溢的卤料便大功告成。
三、制作栲栳：将醒好的面团切剂子，取一剂子揉搓成细长的条状，再使用刀或切板将其切成小面块儿。接下来，用手从里到外的方向搓，搓的时候最好沾点干面粉，这样更容易成型。
四、烹饪栲栳：将搓好的栲栳下锅煮熟后捞出。浇上之前炒好的卤料，一碗香气扑鼻的手搓栲栳便大功告成，可以享用啦！
【小贴士】
1.在和面时加入一勺油可以使面团更加光滑，口感更佳。
2.和面时加入盐和碱，可以让面条更加筋道有弹性。
3.煮栲栳时可以稍微多煮一会儿，确保面条完全熟透，口感更棒。
制作手搓栲栳虽然步骤稍多，但只要按照上述步骤操作，你也可以轻松做出美味的手搓栲栳。快来试试吧，享受美食的也享受制作的乐趣！
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