食材用料
活草鱼：选用新鲜活泼的草鱼一条，其肉质鲜美且富有弹性。
盐：适量，用以调味，提升鱼肉口感。
葱丝：选用粗壮的葱，切成细丝，增添菜品的香气。
花生油：为烹饪提供独特的香味。
烤芝麻：撒在菜品上，增添口感与香气。
炸花生米碎：炸至金黄酥脆的花生米碾碎，为菜品增添香脆口感。
柠檬叶丝：增添一丝清新的柠檬香。
泡姜丝：为菜品增添一丝酸辣味道。
柠檬果粒：为菜品增添酸甜口感，同时增加视觉效果。
干葱头丝：干葱的香气更加浓郁，为菜品增色增香。
广东酱油辣椒：选用地道的广东酱油辣椒，增添辣味与色泽。
水晶蕌头：为菜品增添一丝清爽的口感。
小小俊草鱼刺身做法详解
步骤一：备料
按照上述用料清单准备好所有佐料，确保每一步都精心准备。
步骤二：处理鱼肉
先将鱼放血，确保鱼肉更加白净。这一步非常关键，需要靠近鱼尾处切到骨脊，然后放到水中让血流干净，注意避免用刀拍晕鱼。接着去鳞、去腮、去鱼线，洗净后吸干水分，再沿背片下两片鱼肉。
步骤三：切片
沿尾部切片，尽量打薄。刀可沾点水，让鱼肉看起来更有光泽，更增加食欲。
步骤四：处理鱼皮
用净化水加碱水泡鱼皮三分钟，然后煮沸的开水烫鱼皮六秒，迅速捞出后放入挤了柠檬水的冰水中冰镇。一分钟后拿出切丝，确保鱼皮口感脆嫩。
步骤五：摆盘
将切好的鱼肉片精心摆盘，美观又诱人。
小贴士
1. 鱼肉片出后不能洗，以免影响口感，所以一定要保持干净。
2. 鱼皮一定要控制好时间，过长过短都不行。
3. 切鱼时刀一定要快，这样才能确保鱼肉的完整性和口感。
温馨提示
此道小小俊草鱼刺身做法讲究细节与技巧，每一步都需要精心操作，才能做出美味又美观的草鱼刺身。快按照上述步骤试试吧，享受美食的同时也别忘了分享给朋友们哦！
转载菜谱宝文章保留链接： 小小俊的草鱼刺身尝鲜体验
