粤式经典——蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
食材用料大解密：
介绍一道色香味俱佳的粤式经典菜肴——蒜蓉粉丝蒸娃娃菜。让我们一同探寻其背后的用料秘密。
食材清单：
娃娃菜一颗，晶莹剔透，如同小型的白菜精灵。粉丝一小把，独特的口感为这道菜增添了丰富的层次。独蒜两颗，红椒一小块，香葱一根，生抽、白砂糖和盐适量。别忘了高汤一碗，它可是这道菜的灵魂所在，以及神秘的鸡油一大勺和植物油一勺。
制作流程：
粉丝要提前用凉水浸泡二三十分钟，让其充分吸水膨胀。泡软的粉丝捞出铺至深盘底部。接着，将娃娃菜一分为四，用清水冲洗干净，然后轻轻摆在粉丝上面。
接下来，我们准备调料。将蒜切末，红椒切细粒，葱切葱花备用。热锅放入一大勺鸡油，小火化开，低油温将蒜末爆香。倒入生抽，调入白糖和盐，再加入一小碗高汤，大火煮开，制成香浓的酱汁。将酱汁浇在娃娃菜上，使其充分吸收香味。
然后，锅内加水，大火烧开。放入菜盘，保持大火蒸15分钟。蒸制的过程中，娃娃菜与粉丝完美融合，蒜香四溢。蒸好后拿出，洒上葱花和红椒粒点缀。最后一步，锅内烧热一大勺植物油，均匀地淋在上面，瞬间激发出所有的香味，让人垂涎欲滴。
小贴士分享：
1. 使用鸡油或猪油能让粉丝口感更加丝滑可口。
2. 没有高汤的话用清水也可以，但高汤的醇厚口感会让整道菜更加美味。
3. 根据娃娃菜的大小不同，可以适当调整蒸制的时间。
这道色香味俱佳的粤式经典菜肴——蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，既保留了传统粤菜的精致细腻，又融入了创新的烹饪手法。品尝这道佳肴时，让人仿佛置身于南国风情之中，享受美食带来的愉悦与满足。尽情享用这道美味佳肴吧！
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