食材用料大解密，制作韭菜虾皮鸡蛋馅饼的绝妙攻略
让我们一起探索韭菜虾皮鸡蛋馅饼的绝妙口感背后的秘密用料吧！这不仅是一款美食，更是一场味蕾的盛宴。
用料介绍：
韭菜：选用新鲜肥嫩的韭菜，其独特的香气和口感是其他蔬菜无法比拟的。净重约180克。相克食物需留心。
鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，富含营养，与韭菜完美搭配。数量两个。同样需注意与相克食物的搭配。
虾皮：为馅饼增添鲜味，用量约一把。注意与相克食物的搭配。
普通面粉：用于制作饼皮，用量为250克。
热水、盐、食用油：适量的热水用于和面，盐用于调味，食用油用于煎烙和锁住韭菜的水分。
制作过程：
第一步：炒制馅料。打散鸡蛋，在热油锅中炒熟，捣成碎块。加入虾皮翻炒均匀，关火晾凉。
第二步：制作面团。将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团。覆盖保鲜膜进行醒面，时间约30分钟，冬季可适当延长。
第三步：准备馅料。韭菜洗净沥干水分后切碎，调入食用油拌匀。再加入鸡蛋虾皮混合均匀，最后放入适量的盐。注意盐的用量要根据虾皮的咸度来酌情添加。
第四步：制作饼皮。将面团分成均匀的小剂子，按扁后擀成中间厚、边缘薄的饼皮。在馅料中加入适量的盐拌匀后，将馅料放在饼皮上，然后封好口，形成馅饼胚。将所有馅饼胚按照此步骤制作完成。
第五步：煎烙馅饼。平底锅中放入适量的食用油，将馅饼胚放入锅中，用小火煎至两面焦黄即可出锅。一款皮薄馅大、香酥美味的韭菜虾皮鸡蛋馅饼就完成啦！趁热享用，感受那香酥可口的滋味吧！味蕾的狂欢即将开始！
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