食材用料
嫩韭菜的清香与绿豆芽的爽脆交织出一首美妙的味觉交响曲。究竟需要哪些食材呢？让我们一同揭晓。
清单如下：
嫩韭菜 200克，选用宽叶的新鲜韭菜，其独特的香味让人回味无穷。
绿豆芽 300克，天然的清新口感令人耳目一新。两者虽然相克食物，但在烹饪上恰到好处，互为衬托。
奥莱奥原生橄榄油，选用高品质的橄榄油，为菜肴增添一抹独特的香气。
陈醋、生抽，为菜肴带来酸咸适中的味道。蜂蜜的加入更是锦上添花，增添一丝甜蜜。
熟芝麻、胡椒粉、盐适量，为整道菜肴增添丰富的层次感。花生油则有助于焯煮时保持色泽翠绿。
最后是1000毫升的清水，用于焯煮食材。
接下来，让我们一同制作凉拌青韭芽：
1. 将绿豆芽和嫩韭菜洗净，准备迎接一场味觉的盛宴。
2. 准备好调味料、碗和量勺，按照比例调配各种调料。其中，一勺等于10克的标准量度。
3. 制作油醋汁：将两勺橄榄油、两勺陈醋、一勺生抽、一勺蜂蜜、适量的盐和胡椒粉放入碗中，用力搅拌至调料混合均匀。
4. 在锅中加入1000毫升清水并煮沸，加入少许盐和花生油，然后先放入韭菜茎进行焯烫。
5. 保持大火，迅速放入韭菜叶进行快速焯烫，迅速捞出并用凉开水冲淋，然后切成一寸长的段。
6. 将绿豆芽放入沸水中焯熟，大约1-2分钟，然后过凉开水。
7. 将切好的韭菜段和焯熟的绿豆芽放入容器中。
8. 倒入之前制作好的油醋汁和两勺熟芝麻。
9. 搅拌均匀，让每一根蔬菜都裹上香浓的调料。
10. 准备一个小碗和盘子，将拌好的青韭芽放入小碗中并压实。
11. 将碗倒扣在盘子上，展现出一道精美的菜肴。
12. 轻轻拿掉小碗，最后在菜肴上洒上一勺熟芝麻，完成这道色香味俱佳的凉拌青韭芽。
小贴士：
1. 选用宽叶的嫩韭菜，其香味更加浓郁。
2. 在焯水前加入少许油和盐，有助于保持蔬菜的色泽翠绿。
3. 焯水时先放韭菜茎后放叶，这样可以使口感更加均匀。根据个人口味适量添加胡椒粉和盐（因为焯菜的水中有盐，生抽也有咸味）。这样的调整可以使整道菜肴更加符合自己的口味偏好。
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