【烹饪宝典】蒜蓉粉丝虾的制作秘诀
食材清单：
主料：鲜虾 300克，粉丝 100克。
配料：蒜末 5克，葱花 少许。调料：盐 2克，生抽 2茶匙，花生油 适量。
步骤详解：
一、前期准备
1. 将鲜虾洗净，备用。如条件允许，选择活虾更佳，口感更鲜美。若无新鲜虾，冷冻虾亦可，但需确保质量上乘。
2. 粉丝提前放入冷水中浸泡，直至柔软。捞出沥干水分，放入盘中备用。
二、处理虾身
1. 用刀沿虾的背部轻轻划开，小心去除虾线，这是虾的消化道，务必清理干净。
2. 用刀背在虾的身体上轻轻敲打，注意力度要均匀，不要过于用力。
三、准备配料与调料
1. 将蒜头剥皮，剁成细末。洗净葱花，备用。
2. 在碗中加入盐、生抽，混合均匀，调成酱汁。
四、烹饪过程
1. 烧热锅，倒入适量的花生油。待油温六成热时，加入一半的蒜末，炸至金黄色后关火。
2. 加入剩余的蒜末，利用余温将蒜末爆香。
3. 将爆香的蒜末与酱汁混合，搅拌均匀。
4. 将泡好的粉丝在盘中铺平，把处理好的虾整齐地摆放在粉丝上。
5. 将调好的蒜蓉酱汁均匀浇在虾和粉丝上。
五、蒸煮环节
1. 蒸锅中加水，将准备好的粉丝虾放入蒸锅。
2. 大火烧开后，继续蒸煮5分钟左右即可关火。
小贴士：
虾的新鲜程度直接影响菜品口感，因此选择新鲜虾类为最佳。
处理虾时要细心，确保虾线完全去除，以保持良好的口感和卫生。
炸蒜末时，注意火候控制，避免蒜末烧焦影响口感。
蒸煮时间不宜过长，以保持虾的鲜嫩口感。
一道美味的蒜蓉粉丝虾就这样完成了，其鲜美的口感和丰富的营养定会让您回味无穷。
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