脆皮炸鲜奶是一道外酥里嫩、奶香浓郁的小吃，制作过程主要分为牛奶糊制作、冷藏定型、裹粉油炸三个步骤。以下是综合多个做法的详细指南：
基础配方（500ml牛奶量）：
1. 牛奶糊：纯牛奶500ml + 玉米淀粉60克 + 白糖30-40克（甜度可调）
2. 脆皮层：鸡蛋液/脆皮糊 + 面包糠 + 玉米淀粉（裹粉用）
制作步骤：
1. 煮牛奶糊
2. 冷藏定型
3. 裹粉油炸
关键技巧：
不同做法在配料比例和裹粉顺序上略有差异，但核心原理相同。初次尝试建议从基础配方开始调整甜度。
转载菜谱宝文章保留链接： 炸脆皮奶的做法和配方
