1. 江南罗汉上素面
汤底：泡香菇的水作为素高汤，加入冬笋片、胡萝卜、香菇煸炒提鲜
配料：面筋、白果、枸杞，最后淋香油增香
特点：汤色清亮，鲜味层次丰富
2. 菌菇汤面
关键：口蘑、香菇干煸出焦香，加水煮至汤色奶白，加花生酱提升醇厚度
搭配：细面或手擀面，撒少许胡椒粉
3. 酸汤番茄生菜面
做法：番茄炒出红油熬汤，加陈醋、辣椒油调味，搭配焯水生菜
技巧：花椒油提麻，适合夏季开胃
4. 香椿拌面
酱料：香椿焯水切碎，与橄榄油、盐打成酱，拌过冷水的手工面
时令：春季限定，清香扑鼻
5. 黄瓜柠檬凉面
配料：冰镇素面配黄瓜丝、柠檬片，鸡胸肉丝可选
汤底：白出汁混合柠檬汁，清爽解暑
小贴士
增鲜：香菇水、黄花菜、冬笋是天然提鲜食材
快手版：猪油+生抽+葱花作基础汤底，煮面后加煎蛋
- 减脂版：免油用芝麻酱替代，搭配大量蔬菜
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