烘焙用的白油是一种人造固态油脂，由动植物油脂经过特殊加工制成，质地细腻、颜色雪白，具有优异的打发性能，常用于面包、裱花和糕点制作。以下是关于烘焙白油的详细信息：
主要特性
1. 原料与加工：以纯植物油为基础原料，通过氢化等工艺制成，可形成稳定的晶体结构。
2. 功能优势：
替代方案
若缺少烘焙白油，可尝试以下替代品（但可能影响成品效果）：
安全标准
食品级白油需符合国家标准（如GB 1886.215），并通过FDA、NSF等认证，确保可直接接触食品。工业级白油不可用于烘焙。
使用注意事项
- 若出现凝固，需妥善处理后再使用。
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