一、需严格避免食用的人群
1. 芹菜过敏者
可能引发皮肤瘙痒、呼吸道肿胀甚至过敏性休克，需终身避免接触芹菜及相关制品。部分案例显示过敏反应可能在强迫进食后急性发作。
2. 严重肾病患者
因芹菜高钾特性（每100g含钾约260mg），肾功能不全者易引发高钾血症，导致心律失常等危险情况。
二、需严格控制食用量的人群
1. 低血压患者
芹菜中的芹菜素和钾离子具有降压作用，可能加重头晕、乏力等症状，建议每日不超过50g。
2. 脾胃虚寒者
芹菜性凉，过量食用易诱发腹痛腹泻，建议烹饪时搭配姜、红枣等温性食材中和。
3. 肠炎/胃溃疡患者
粗纤维可能刺激炎症黏膜，急性发作期应禁食，缓解期建议煮熟后少量食用。
三、其他注意事项
建议高风险人群在医生指导下调整饮食，普通人群每日芹菜摄入量以150-200g为宜。
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