烘焙什么灯 烘焙照明

一、灯具选择

1. 基础照明:推荐2700K暖色温的嵌入式筒灯或蘑菇吊灯,照度控制在200-300Lux以营造柔和氛围。烤箱内部通常采用耐高温卤素灯,因其能承受高温油烟环境。

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2. 展柜照明:使用-600Lux迷你射灯聚焦产品,搭配暖光灯带消除阴影,增强面包色泽与立体感。防眩设计(遮光角≥30°)可避免顾客不适。

3. 色温定制

  • 硬质面包(如法棍):2700K突出焦糖色脆皮
  • 酥皮类(可颂):2800K强化黄油层琥珀光泽
  • 水果甜品:3000K暖白光平衡色彩饱和度
  • 二、技术细节

  • 显色性:Ra≥90的光源能真实还原食物本色,酥皮类建议Ra≥97以展现糖分焦化光泽。
  • 布局技巧:采用“顶部射灯+层板隐形灯带”组合,光束角10°-15°精准聚焦,避免直射眩光。
  • 动态照明:早高峰1000Lux模拟烤箱升温效果,下午茶时段降至600Lux营造慵懒氛围。
  • 三、常见误区

  • 错误照明可能导致年损失超15万元,合理设计能提升45%销量。
  • 避免冷白光压抑食欲,收银区建议3500K色温增强面部清晰度。
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