干锅香辣虾的制作方法 编辑：健康饮食 时间： 2025-10-31 11:28 次数： 来源：www.caipub.com 食材准备主料：大虾（基围虾或黑虎虾）1斤配菜：土豆、莲藕、洋葱、芹菜等（可根据喜好调整）调料：干锅酱/麻辣香锅料、豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜、干辣椒、花椒、淀粉、白芝麻等制作步骤1. 处理虾剪去虾脚和虾头，开背去除虾线。 用料酒、胡椒粉、葱姜腌制10分钟去腥，后裹上玉米淀粉锁住水分。2. 炸制食材土豆切条，莲藕切片，裹少量淀粉后炸至金黄微焦。 虾需六成油温炸至外壳酥脆，复炸一次更佳。3. 炒制底料爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。 放入干锅酱（或麻辣香锅料）提味。4. 混合翻炒将炸好的虾和配菜回锅，加洋葱、芹菜等，大火快速翻炒。 调味：少许生抽、糖、孜然粉，撒白芝麻增香。5. 出锅装盘干锅底部垫洋葱丝，炒好的虾盛入，撒香菜或花生米点缀。小贴士家庭版可用煎代替油炸，省油且效果相近。 干锅酱是风味关键，可选择辣或不辣口味。 转载菜谱宝文章保留链接： 干锅香辣虾的制作方法
