香椿怎么做好吃又简单 编辑：健康饮食 时间： 2025-10-29 13:42 次数： 来源：www.caipub.com 1. 香椿炒鸡蛋（经典做法） 处理香椿：洗净后焯水40秒去除亚硝酸盐，过凉水后切碎。 混合蛋液：将香椿碎与鸡蛋液（加盐、白醋去腥）搅拌均匀。 煎炒技巧：热油下锅，定型后翻面，煎至两面金黄再捣碎。 2. 香椿拌豆腐（清爽凉菜） 香椿焯水：变色后捞出过凉，挤干水分切末。 豆腐处理：嫩豆腐切块后盐水焯1分钟去豆腥味。 调味：混合香椿、豆腐，加盐、香油、辣椒油等拌匀。 3. 香椿蒸蛋（嫩滑口感） 香椿预处理：盐水浸泡后焯水切碎，与蛋液混合。 蒸制：水开后蒸8分钟，盖盘子防滴水。 4. 香椿土豆泥（创新搭配） 香椿处理：盐水浸泡后蒸2分钟保留营养，切碎。 土豆泥：蒸熟的土豆压泥，与香椿、肉末等混合调味。 注意事项： 焯水争议：部分做法建议焯水去亚硝酸盐，也有推荐蒸制保留营养。 清洗技巧：用盐水或小苏打水浸泡去除杂质。 选择适合的方式，轻松享受香椿的鲜香！ 转载菜谱宝文章保留链接： 香椿怎么做好吃又简单
