一、基础模具选择指南
1. 吐司模具首选铝合金材质，导热均匀且耐用，450克和250克规格最实用。低糖吐司盒推荐三能品牌，普通款可选学厨碳钢模具
2. 戚风蛋糕建议使用阳极模具，利于蛋糕爬升膨胀，新手慎选硬模
3. 饼干模具推荐多功能不锈钢切模组，12种尺寸可兼顾饼干、慕斯和饺子皮制作
二、防粘处理技巧
• 金属模具需涂抹黄油+撒粉双重防护，硅胶模具一般无需处理
• 新模具首次使用前应用黄油150度烘烤5分钟开模
• 陶瓷模具保温性好但需额外防粘处理
三、理性消费建议
1. 避免购买不知名品牌，掉涂层、变形等问题频发
2. 吐司模具按使用频率选择，60克等特殊尺寸利用率低
3. 可考虑多功能模具，如活底戚风模可通过调节环实现6-7寸转换
4. 创意模具（如笑脸饼干模）适量购买增添趣味即可
四、剩余模具处理
• 二手平台转卖未开封工具
• 组合成盲盒或福袋促销
• 捐赠给烘焙爱好者社群
记住：模具不在多而在精，Cakeland等经典款经久耐用值得投资，与其不断添置新品，不如先熟练掌握现有工具的各种用法。
转载菜谱宝文章保留链接： 烘焙人买不完的烘焙磨具
