青菜粥怎么煮(青菜瘦肉粥怎么做简单又好吃)

主要食材准备

  • 大米:提前用清水浸泡至发白(约20分钟),可缩短煮制时间
  • 瘦肉:建议选用里脊肉或小里脊,切成薄片或细丝
  • 青菜:油菜、、生菜等绿叶菜均可,焯水后切碎
  • 调味料:姜丝、料酒、生抽、淀粉、盐等
  • 具体步骤

    1. 煮粥底

  • 泡好的大米加6-8倍清水(根据喜好调节稀稠度)
  • 大火煮沸后转小火熬煮30分钟至米粒开花,期间需不时搅拌防粘底
  • 2. 处理配料

  • 瘦肉加姜丝、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟(加淀粉可使肉质更嫩)
  • 青菜焯水1-2分钟去除草酸,过凉后切碎备用
  • 3. 组合煮制

  • 粥煮至粘稠时加入肉丝快速搅散
  • 肉变色后放入青菜碎
  • 最后加盐、胡椒粉调味即可
  • 小贴士

  • 用电饭煲煮更省心:米和肉同时放入,煮好前5分钟加青菜
  • 升级版可加入胡萝卜丁、香菇片等增加风味
  • 给幼儿食用时,建议将肉剁成末,青菜切更细碎
  • 这道粥品清淡爽口,特别适合换季时调理肠胃。不同做法中,砂锅熬煮的版本粥体更香浓,肉片也更滑嫩。

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