1. 清热解暑与解毒
苦瓜性寒凉，能有效清除体内暑热和内火，缓解口干舌燥、牙龈肿痛等症状，尤其适合夏季食用。中医认为其可泻六经实火（如心火、肝火），并有助于治疗疮肿、结膜炎等炎症。
2. 辅助调节血糖与血脂
苦瓜含类胰岛素成分（如多肽-P和苦瓜素），能修复胰岛细胞、促进脂肪代谢，帮助平稳餐后血糖，适合糖尿病患者及控糖人群。其活性成分还可降低胆固醇，保护心血管健康。
3. 增强免疫力与抗氧化
富含维生素C（每100克满足人体日需80%）、多酚类化合物等，能刺激免疫物质生成，清除自由基，延缓衰老，并改善皮肤状态。
4. 促进消化与肠道健康
苦瓜中的膳食纤维和有机酸可刺激消化液分泌，缓解腹胀便秘，增加饱腹感，有助于控制体重。
5. 潜在抗癌作用
研究显示，苦瓜多糖和苦瓜苷等成分能抑制细胞癌变，尤其对预防肝癌有一定效果。
注意事项：
苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用；烹饪时可搭配姜、蒜等温性食材平衡寒性。其降糖作用虽被研究证实，但不可替代药物治疗。
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