一、食材准备
1. 螃蟹选择：推荐使用梭子蟹或大闸蟹，鲜活为佳
2. 辅料：干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、香辣酱（或火锅底料）、淀粉、啤酒/料酒
3. 配菜：可选莴笋、藕片、芹菜等增加口感
二、关键步骤
1. 处理螃蟹：
2. 煎炸定型：
3. 炒制调料：
4. 调味收汁：
三、窍门总结
按此方法做出的香辣蟹麻辣入味，蟹肉鲜甜不散，适合家庭复刻。
转载菜谱宝文章保留链接： 川味香辣蟹的做法 川味香辣蟹的做法窍门
1. 螃蟹选择：推荐使用梭子蟹或大闸蟹，鲜活为佳
2. 辅料：干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、香辣酱（或火锅底料）、淀粉、啤酒/料酒
3. 配菜：可选莴笋、藕片、芹菜等增加口感
1. 处理螃蟹：
2. 煎炸定型：
3. 炒制调料：
4. 调味收汁：
按此方法做出的香辣蟹麻辣入味，蟹肉鲜甜不散，适合家庭复刻。
转载菜谱宝文章保留链接： 川味香辣蟹的做法 川味香辣蟹的做法窍门
