怎样炖豆腐好吃又简单

材料：

嫩豆腐 1块

葱、姜、蒜适量

生抽 1勺

老抽半勺（调色用）

蚝油 1勺（可选，提鲜）

盐、糖少许

清水或高汤适量

喜欢的配菜（如香菇、青菜、肉末等）

步骤：

1. 豆腐处理：豆腐切块，用淡盐水泡5分钟（去豆腥味，还能让豆腐更紧实）。

2. 爆香调料：热锅冷油，下葱姜蒜炒香，喜欢辣的可以加一点小米辣。

3. 炖煮：倒入清水或高汤（没过豆腐），加生抽、老抽、蚝油、少许糖和盐，轻轻放入豆腐。

4. 收汁入味：中小火炖5-8分钟，让豆腐吸饱汤汁，最后大火稍微收汁（别收太干，留点汤拌饭超赞！）。

5. 点缀：撒上葱花或香菜，搞定！

小贴士：

用嫩豆腐口感滑嫩，老豆腐更耐炖但豆味浓，按喜好选。

加配菜的话，香菇、虾仁、肉末都很搭，提前炒熟再和豆腐一起炖。

怕碎？炖时少翻动，用勺子背轻轻推匀就行。

这样做出来的豆腐鲜嫩入味，配米饭绝了！你平时喜欢吃什么口味的豆腐呀？

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