马齿苋，这种日常食材，不仅营养丰富，更是备受人们喜爱。对于马齿苋根能否食用，以及它的黑籽是否可食用的问题，让我们来一探究竟。
马齿苋根，绝对可以食用。马齿苋属一年生的草本植物，药食同源，其根部作为马齿苋的一部分，自然也可以食用。尽管其根部较硬，味道独特，不被一些人接受，但其实适量食用对人体有益。根部具有清热止痒、利血消肿的功效，对于皮肤真菌病有一定抑制作用，对于皮炎、湿疹等常见皮肤病有辅助治疗效果。马齿苋根还能促进胰岛素分泌，调节糖代谢，帮助控制血糖。甚至，马齿苋根还是防治痘痘的一味良药，用于敷脸能清热消肿、消炎抗菌。
那么，马齿苋的黑籽呢？同样可以吃。马齿苋全草都可以入药，所以它的黑籽也是可以食用的。马齿苋结籽后口感可能不如嫩叶那么鲜美，人们更喜欢吃新鲜的嫩马齿苋。
如何煮制马齿苋根水呢？很简单。准备马齿苋根和蜂蜜。将马齿苋根洗净切段，放入茶壶中，加入清水煮沸10-15分钟，滤去残渣，取汁后加入蜂蜜调味即可。
这样一道美味又养生的饮品，不仅满足了味蕾，更为身体带来了诸多益处。马齿苋根的魅力，不仅在于其营养价值，更在于其为我们带来的健康保障。
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