冬笋新鲜食用最佳，但如果放久了变软了还能否继续食用呢？这是一个关于冬笋保存状态的问题。尽管冬笋放置久了质地变软，但并不含有毒性物质。由于口感会受到影响，建议不再食用以保证最佳食用体验。那么，我们该如何妥善保存冬笋以延长其新鲜期呢？
冬笋的保存方法视具体情况而定。如果是在冬笋还未剥皮的情况下，可以将其置于室内阴凉通风干燥处保存，一般可以保存一周左右。但如果室温较高或者冬笋已经剥壳，建议将其密封后置于冰箱冷藏，这样可以延长保存时间。
那么，如果冬笋烂了一点是否还能吃呢？我们不建议食用已经烂了的冬笋。一旦冬笋出现烂掉的情况，其中会滋生大量微生物，并产生毒性物质，肉眼看似只有一点烂掉，其实整个冬笋都可能已经被感染。为了健康考虑，不建议食用。
说到冬笋的麻涩味，这是由于其含有的生物碱成分导致的。这种成分口感苦涩，如果直接烹饪冬笋，吃起来会感觉麻涩。为了去除这种味道，建议在进行烹饪之前先将冬笋进行焯水处理。这样可以去除大部分的草酸，大幅度降低冬笋的麻涩味，让冬笋的口感更加鲜美。为了确保冬笋的食用安全和最佳口感，我们应当妥善保存并及时处理。
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