制作家常超级辣椒酱
在家中备一瓶自制的辣椒酱，无疑为日常的饮食增添了一抹亮色。每当煮面、蒸馒头时，只需舀上一勺，那独特的辣味便能瞬间激发你的味蕾，刺激你的食欲。相较于市面上买来的辣椒酱，自家制作的更显得干净卫生。接下来，让我为你们介绍如何制作这款家常超级辣椒酱。
材料清单：
香菇6个
花生米适量（选用熟花生米，碾碎使用）
虾干10个
辣椒面适量
生姜2个
大蒜少许
盐少许
生抽少许
大豆油少许
辣椒油适量
制作步骤：
1. 将香菇、生姜、大蒜、虾干洗净，切成丁，放入碗中备用。
2. 在另一个大碗中，混合辣椒面和辣椒油，制成超辣辣椒油。
3. 锅中倒入大豆油，待油冒烟后，转小火，放入一勺辣椒面搅拌均匀。然后，倒入超辣辣椒油，翻炒均匀后盛出。
4. 用余下的油炒香菇、生姜片、虾丁，炒出香味。再倒入一些大豆油，炒约10分钟，确保香菇炒制熟透。
5. 将之前炒制的辣椒油重新倒入锅中，煸炒3分钟。然后，依次放入生抽、花生、盐和白糖，翻炒1分钟后关火。
6. 让辣椒酱放凉后，装入已消毒的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，存放在阴凉处。
营养秘语：
1. 辣椒不仅能增加食欲，促进食量，还能预防胆固醇和心血管疾病。
2. 辣椒中的热量有助于燃烧脂肪，达到减肥的效果。
这款辣椒酱的制作虽然简单，但味道却不简单。每一勺都充满了香菇的香气、虾干的鲜美和辣椒的辣爽。无论是搭配米饭还是面条，都能让你胃口大开。最关键的是，自己制作的辣椒酱无任何添加剂，吃得健康，吃得放心。为家人在闲暇时制作这样一瓶美味的超级辣椒酱，无疑是增进家人情感的一剂良方。
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