重游味蕾的旧时光：家常蚝汁鲍鱼
曾经，在酒店的一次用餐中，我尝到了那道让我难以忘怀的蚝汁鲍鱼。那独特的鲜美滋味，让我跃跃欲试，决定在家尝试复刻。没想到，自己亲手做出的鲍鱼，竟与酒店中的不相上下，那份欣喜，仿佛再次找回了味蕾的旧时光。
食材介绍：
鲍鱼13只，每一颗都饱满肥美。搭配上海青7棵，为整道菜品增添一抹翠绿。还需要淀粉、生抽、蚝油、鸡精等调料，以及食用油和凉开水。
制作步骤：
处理上海青和鲍鱼。上海青去老叶洗净，鲍鱼则用小刀从壳中取出，清除内脏后洗净。接着，调制一碗水淀粉，以备后用。
然后，烧一锅水，加入油、盐和少许白糖，将上海青烫熟。烫熟后，立即放入凉开水中过凉，以保持其翠绿的色泽。接下来，将上海青对半切开，摆入盘中。
接下来，另起一锅烧水，加入鲍鱼、生抽和蚝油，煮约三分钟，撇去浮沫。然后加入鸡精、白糖和一勺熟油，再倒入水淀粉勾成薄薄的芡汁。每一个步骤都要细心照料，不能有丝毫马虎。
将煮好的鲍鱼逐一摆在上海青上，再浇上那香气扑鼻的芡汁。这样，一道美味的蚝汁鲍鱼就制作完成了。
小窍门分享：
1. 在焯上海青时，加入盐、油和少许白糖，可以使焯出的上海青更加翠绿。
2. 做鲍鱼的时候加入一勺熟油，可以使勾出的芡汁更加光亮。
结尾小结：
每一口鲍鱼都是对味蕾的一次馈赠。从选材到制作，每一步都充满了对生活的热爱和向往。当你品尝这道蚝汁鲍鱼时，是否也会想起那个曾经在酒店品尝美好滋味的瞬间？而这道菜品，不仅是一道美味的佳肴，更是一个关于回忆和生活的故事。现在，让我们一起再次品味那道令人陶醉的蚝汁鲍鱼吧！
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