荷塘小炒：一道家常初学者的春日素食盛宴
难度系数：初级。一道荷塘小炒，带你领略家常小炒的魅力，特别适合在春意盎然的季节里制作。根据个人喜好，你可以调整出自己喜欢的口味。
食材清单：
西兰花200克、荷兰豆100克、虾仁75克、水发木耳25克、百合瓣5克、小苏打3克、葱花15克、姜片15克。精盐、鸡精、白糖适量，水淀粉少许，香油、植物油适量。
小技巧：
将所有食材进行热水焯过，不仅能更好地进行翻炒，也能将食材中的污迹更好地去除。
做法步骤：
步骤一：准备一个碗，加入清水和小苏打，将西兰花放入其中浸泡10分钟，然后去掉茎部，切成小朵。将虾仁处理干净，去除沙线，放入沸水中短暂焯烫，捞出沥干。
步骤二：处理其他食材。将莲藕去皮洗净，切成薄片。荷兰豆清水洗净，去筋备用。水发木耳清洗后去根，撕成小块。百合瓣用温水泡开后备用。
步骤三：锅中加入清水、精盐、鸡精和少量植物油烧沸，将西兰花略焯后捞出。接着将莲藕片、荷兰豆、水发木耳、百合瓣也放入焯烫，取出沥干。
步骤四：重新起锅，放入适量的植物油烧至六成热，加入葱花、蒜片、姜片炒出香味。
步骤五：将西兰花、虾仁、莲藕片、荷兰豆、百合、木耳放入锅中翻炒均匀。接着，加入精盐、鸡精、白糖调味，淋入水淀粉勾芡，最后淋入香油，即可出锅装盘。
营养密语：
荷塘小炒融合了多种食材，是一道素食与海鲜完美结合的佳肴。不仅拥有素食的清淡与美味，更融入了鲜虾的鲜甜，展现出独特的菜肴特色。每一口都能感受到春天的气息和家常的味道，是初学者的不二之选。无论是自家餐桌还是招待朋友，都能赢得一致好评。尽享这道春日素食盛宴，感受家常小炒的魅力吧！
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