炒海瓜子的食材与做法
食材用料：
海瓜子：500克，鲜活的海洋味道等你来尝鲜。
韭黄：适量，翠绿韭黄为这道菜增添一抹清新的色彩。
油：少许，为烹饪带来必要的润滑。
葱：少许，其独特的香味能提升菜肴的口感。
姜：少许，能中和海鲜的寒性，增添菜肴的层次感。
蒜：少许，为菜肴增添一丝辛辣的味道。
干辣椒：3个，为菜肴带来一丝辣意。
辣椒酱：少许，增添色泽与辣味。
蚝油、海鲜酱油：适量，为海鲜增色增味。
白糖：少许，提鲜增味。
水淀粉：为菜肴带来滑嫩的口感。
做法步骤：
1. 将海瓜子仔细清洗干净，然后沥干水分，准备下锅。
2. 韭黄洗净，切成段状，备用。
3. 准备水淀粉，待会儿要用它让菜肴更加滑嫩。
4. 葱切小段，姜切丝，蒜切片，备用。
5. 炒锅中加入少许油，将干辣椒剪成小段放入锅中，小火慢煎至颜色开始变黑，释放出辣味。
6. 加入辣椒酱，煎香。
7. 投入切好的葱姜蒜，翻炒至香味四溢。
8. 倒入海瓜子，迅速翻炒一下。
9. 盖上锅盖，闷几分钟，直至海瓜子微微开口，释放出海洋的鲜美。
10. 打开锅盖，加入切好的韭黄，翻炒至韭黄断生。
11. 倒入适量的海鲜酱油、蚝油和白砂糖，调味提鲜。
12. 加入准备好的水淀粉，迅速翻炒均匀，让菜肴更加滑嫩可口。
13. 起锅，装盘，一盘色香味俱佳的炒海瓜子就做好了，享用吧！
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