食材用料
茼蒿叶与鲜虾仁的完美搭配，色彩翠绿与淡粉色的交织，让人忍不住垂涎。
茼蒿叶：100g（选取新鲜嫩绿的叶片，为菜肴增添一抹清新）
虾仁：50g（选用新鲜大虾剥壳，肉质鲜嫩，口感更佳）
姜粉：少许（为虾仁增添一抹香气）
蒜粉：少许（提升整道菜的口感和味道）
盐：适量（调节味道，让菜品更加鲜美）
料酒、白胡椒粉（腌虾仁用）：少许（为虾仁去腥，增添风味）
油：适量（用于炸制丸子，选择色泽清亮、口感适中的油）
澄粉淀粉：适量（与虾仁和茼蒿完美结合，让丸子更有弹性）
五香粉：少许（增添一抹特别的香气）
虾仁茼蒿丸的制作工艺
1. 精选茼蒿，去梗留叶，洗净沥水，细细切碎。
2. 虾仁处理得当，先用少许料酒和白胡椒腌制，再用水冲洗后沥干，切成粒状。
3. 加入姜粉和蒜粉，轻轻拌匀，让香味融入每一颗虾仁粒。
4. 接着，将切碎的茼蒿叶加入，撒上五香粉和盐，搅拌均匀。
5. 倒入澄粉和淀粉，混合至食材完全融合，成为一个柔软而有弹性的丸子面团。
6. 将面团分成大小均匀的小圆丸子，放入五成热的油中，轻轻炸制定型。
7. 初炸时油温不宜过高，时间不宜过长，待丸子定型后，再进行大火复炸。复炸时油温要高一些，让丸子外酥里嫩。这样炸出的丸子口感更佳。炸至金黄色即可捞出。摆入盘中装饰。一道美味的虾仁茼蒿丸就制作完成了！让你回味无穷！如此美食佳肴值得一试哦！摆盘时一定要记得美观哦！既可以作为家常美食享用也可以招待亲朋好友哦！享受美食的同时也能享受相聚的快乐！真是美味与乐趣并存呢！让人食欲大增呢！喜欢美食的朋友一定不能错过这道美味的虾仁茼蒿丸哦！尽享美味佳肴带来的幸福时光吧！
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