杨梅酒：醇厚之韵，醉人心脾
食材用料：
杨梅 2500克（需挑选无相克食物的新鲜杨梅），冰糖 600克（可根据口味适量增减），清香型白酒 9×500毫升，盐 40克。
制作流程：
1. 精选杨梅：挑选出新鲜、饱满的杨梅，轻轻去除根蒂部位，确保每一颗杨梅都洁净无瑕。
2. 盐水浸泡：将杨梅放入清水中，加入50克盐，浸泡约40分钟，去除杨梅表面的杂质。
3. 冲洗沥干：将盐水倒出后，用凉白开再次浸泡杨梅约30分钟，期间可以换水一次。浸泡完毕后，将杨梅放置在通风处，直至水分完全沥干。
4. 瓶身准备：玻璃瓶清洗干净，先后用热水和清香型白酒进行消毒，确保酒酿过程不受细菌干扰。
5. 冰糖与酒的交融：准备600克冰糖，按照个人口味适量增减。将杨梅与冰糖交替放入消毒后的玻璃瓶中，再倒入清香型白酒，确保酒液能够完全覆盖杨梅。
6. 静待佳酿：盖上瓶盖，静置于阴凉处。让时间慢慢酝酿这份醉人的杨梅酒。2个月后便可品尝，而5个月后，酒与冰糖将完全融合发酵，呈现出更加醇厚、酸甜清香的口感。
7. 品酒时刻：当杨梅酒醇香扑鼻时，下酒菜已备好，只待与你共饮这杯时光酝酿的美酒。
在这漫长的等待中，让我们不禁想象那杯入口的杨梅酒，少了白酒的辛辣，多了份酸甜清香，仿佛是大自然的馈赠，让人陶醉其中。
转载菜谱宝文章保留链接： 杨梅酒 尝一口，回味无穷，醉美一刻，欲罢不能
