红烧排骨的烹饪秘笈
在厨房中，食材的相遇犹如一场美妙的缘分。今天，我们为你呈现红烧排骨的经典做法，让你品味家常美味。
所需食材：
排骨 500克（避免与相克食物同烹）
葱 100克（避免与相克食物同烹），切段
姜 100克（避免与相克食物同烹），切片
油 适量
盐 少许
料酒 适量
生抽 少许
老抽 少许
白胡椒粉 少许
鸡精 少许
糖 少许（避免与相克食物同烹）
八角 两个
烹饪步骤：
1. 精选排骨：选购新鲜的排骨，洗净后，投入沸水中短暂焯烫，去除血水和杂质，备用。
2. 备好佐料：将葱、姜切成细末，备好八角。
3. 炒制排骨：烧热锅，倒入适量的油。待油温升高，放入葱姜末和八角，爆香。然后倒入焯水后的排骨，大火翻炒至变色。
4. 调味：加入盐、料酒、生抽、老抽、糖和白胡椒粉，持续翻炒，使排骨均匀吸收调料的味道。
5. 炖煮：加入适量的水，覆盖锅盖，改小火炖煮30分钟。排骨在慢炖中，充分吸收调料的香气。
6. 收汁入味：加入鸡精，调整火力至大火，将汤汁收至浓郁，即可出锅。
当红烧排骨端上餐桌，那一刹那，香气四溢，令人垂涎欲滴。每一口都是浓郁的肉香与调料的完美融合，让人回味无穷。按照上述步骤，你也可以在家轻松烹饪出这道经典美味的红烧排骨，与家人共同分享这份家常幸福。
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