导语：烹炒蔬菜时，很多人都做过这件事情，为了避免糊锅，会直接往热气腾腾的菜里加凉水。 对此，北京军区总医院高级营养配餐师于仁文告诉《生命时报》记者，这种做法并不科学...

蔬菜、水果在生长过程中需要施肥、浇灌、打药，常会受到寄生虫卵、细菌、农药等的污染，特别是用未经处理的人畜粪便施肥的蔬菜，肠道致病菌及寄生虫卵污染严重，大肠杆菌检出...

导语：对于包子、饺子等带馅食品来说，如果一味追求皮薄馅多，它们就失去了主食应有的位置，这样容易造成人体摄入碳水化合物的量不够，同时又摄入过多的肉，并不利于营养均衡...

总觉得现在水果口感不好的李先生向记者诉说了一大堆心中不满：西瓜一点都不甜，个头很大的草莓中间是空的，吃进嘴里尝不出什么味道，红红的西红柿一口咬下去会酸掉你大牙，模...

不少人喜欢吃辣椒，但辣椒叶可当蔬菜食用，想必许多人不知道。其味甘甜鲜嫩，口感也好，完全可以当作一种绿叶蔬菜食用。近年来，辣椒叶作为时兴蔬菜，在港、澳及东南亚等地颇...

透明容器现在越来越受到人们的喜爱，这不仅是因为透明容器会让烹调出的食物看起来更诱人可口，而且能让人更容易地看到储存在内的食物的变化。然而，美国网络医学博士8月19日指...

餐桌上增加生吃、凉拌菜可减少摄油量 背景：北京市将在居民家庭中普及一种标有刻度的小油壶，以帮助居民控制每日的食油量，推广限油健康知识。根据中国营养学会制订的《中国居...

先利用矿泉水瓶，放一些调料酱。 因为冰箱的每个隔层高度比调料酱的高度高很多，因此单放的话浪费空间，叠放了又容易倒，那么将那些调料酱叠放起来放进矿泉水瓶里面再放进冰箱...

大豆具有丰富的营养，每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质，是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸，其氨基酸配比非常接近...

蔬菜是个好东西，降血脂吃它，减脂肪吃它，助消化吃它，排毒养颜、防病治病都围着它转!可是千万记得，蔬菜不是万灵药，吃得不恰当，照样惹麻烦!平时的一些不拘小节之过，害得...

中国人牛羊肉吃的少，瘦猪肉比较多，红烧排骨、青椒肉丝都是经典的家常菜肴。北京大学第三医院营养科主任李百花介绍，相对于牛羊肉来说，瘦猪肉的营养优势在于含有丰富的B族维...

酷暑难耐的季节里，家中备点紫苏叶能给你带来多种好处。 首先，中医认为紫苏叶具有解表散寒的功效，因此紫苏叶粥能减轻夏季贪凉后带来的不适或预防感冒。具体做法是，取紫苏叶...

微波炉是做饭好帮手，但大家都知道微波炉辐射大，如何使用将其辐射降到最低呢?昨日，家住南岸区的吴女士为大家介绍了低辐射使用微波炉的秘笈。 微波炉门上尽量清理干净，少留...

多喝粥汤有利补养 头痛、失眠、烦躁、坐立不安一到夏天，很多人就感觉浑身不适，专家认为，这跟心脏的承受度有关。心对应夏，也就是说夏季心阳最旺，因此春夏之交要重点关注心...

山楂，可食用植物，质硬，果肉薄，味微酸涩。中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。但胃酸过...