中医认为，牛肉能安中益气、养脾胃，补虚壮体、强筋骨，消水肿、除湿气。羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养肝明目，治虚劳寒冷，五劳七伤，因为在中医中有当归...

自古以来，吃粥就是养生的妙法之一。粥既适合做早餐， 也适合做夜宵。这是因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既有热能，又含大量水分，极易消化。喝粥使肠胃得到滋养，却不会...

你家冰箱里的肉放了多久?三天、一周还是一年?你家的调料多久没换?一年、两年还是三年。其实食品都有保质期，食品保质期就是食品寿命，是安全饮食的关键。下面是主要食品的安全...

很多人都知道豆角一定要煮熟吃，不然容易中毒，但要论起毒性，竹笋比豆角厉害多了。美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心指出，如果竹笋中的氰苷全部水解，释放出氢氰酸...

增强鲜味。 代表菜：土豆炖牛肉、小鸡炖蘑菇。著名科普作家、美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心告诉《生命时报》记者，食物中的肌苷酸盐和鸟苷酸盐不仅可以产生...

各色热带水果如火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等，这些水果买回家后一旦放进冰箱，没几天就开始果皮凹陷，出现黑褐色的斑点，这说明水果已经被冻伤了。 热带水果大部...

问 ：我吃菠菜前都要用水焯一下。可是焯完菜的水绿绿的，就这样倒了怪可惜的。请问，焯菜的水还能吃吗? 答 ：焯菜水不能吃。因为菠菜中富含草酸，会影响人体对钙的吸收。而把菠...

王瑞元指出，虽然橄榄油没有宣传中那么神奇的作用，但从食用油的角度分析，它是一种植物油，富含单不饱和脂肪酸，与富含多不饱和脂肪酸大豆油、玉米油、亚麻油、紫苏油等搭配...

吃油越来越多原本是生活水平提高的象征，但我们应在保证健康的基础上享受美味。 首先，食用油类要多样化，不要只吃一种油或一个品牌的油。要选择多种油换着吃，满足食物多样化...

淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。 在淘米过程中，硫胺素损失率可达40%-60%，核黄素和尼克酸损失率可达23%-25%，蛋白质...

1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后...

人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜，也会招来麻烦。 因为刚刚采摘的蔬菜，常常带有多种对人体有害的物质...

很多人提出这样一个问题：蔬菜怎么做才最健康?不少专家说，蔬菜里面含有草酸，会和钙结合，妨碍它的吸收。比如说，菠菜要用沸水焯一下，去掉其中的大部分草酸，再和其他食物一...

1、炖牛肉时，用干净的纱布包一袋茶叶，扎紧口，放入锅内，同牛肉一起炖，牛肉熟得快又炖得烂。 2、煎过鱼的锅，很长时间还有腥味。可用剩茶水擦洗，再用清水冲净，腥味即可消...

1.不要使用刺激性较强的调味品。这是因为火腿味厚馨香，鲜美醇正，如果用辣油、咖喱等厚味品调制，会遮盖火腿的本味，使其风味全失。 2.不要干炒。因为干炒，火腿的鲜味就不易...